每天早上4點(diǎn)開(kāi)始，主打為紹興學(xué)校、機關(guān)、企事業(yè)單位等食堂提供農產(chǎn)品配送、凈菜加工、快餐配送及綜合后勤服務(wù)的浙江浙農茂陽(yáng)農產(chǎn)品配送有限公司門(mén)前，會(huì )有近百輛配送車(chē)準時(shí)發(fā)出，把安全、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品送到客戶(hù)手中。
浙農茂陽(yáng)由浙農控股集團和浙江茂陽(yáng)農發(fā)集團合作組建，是浙江省供銷(xiāo)合作社社屬企業(yè)。浙農茂陽(yáng)擁有齊全的農副產(chǎn)品供應品類(lèi)，其中，蔬菜200余個(gè)品類(lèi)、鮮肉30余個(gè)品類(lèi)、鮮活水產(chǎn)20余個(gè)品類(lèi)、冷凍品100余個(gè)品類(lèi)、豆制品60余個(gè)品類(lèi)，還有各式米、面、油、干貨等，基本能滿(mǎn)足食堂日常膳食所需。近3年內，公司配送快餐達1億份。2017年，浙農茂陽(yáng)服務(wù)人口已逾60萬(wàn)。
之所以能取得如此耀眼的成績(jì)，得益于浙農茂陽(yáng)始終緊緊圍繞農業(yè)產(chǎn)業(yè)化這條主線(xiàn)，及時(shí)轉變經(jīng)營(yíng)理念、開(kāi)拓創(chuàng )新，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級，成功鏈接了第二、三產(chǎn)業(yè)，為農業(yè)從種養殖—加工—銷(xiāo)售的一體化經(jīng)營(yíng)作出了成功的示范，實(shí)現了“從田園到餐桌、從種子到筷子”的跨越。
專(zhuān)業(yè)化經(jīng)營(yíng)：從種子到筷子
作為以農產(chǎn)品配送為主營(yíng)業(yè)務(wù)的公司，從原料、加工、配送到客戶(hù)維護，每一個(gè)環(huán)節都不能有絲毫馬虎。如何才能穩妥地把控每個(gè)環(huán)節，如何才能把主動(dòng)權始終抓在手中？浙農茂陽(yáng)這些年一直在探索，并成功形成了“從種子到筷子”的全產(chǎn)鏈服務(wù)模式。
“公司的業(yè)務(wù)涉及原料生產(chǎn)、加工、運輸等各個(gè)環(huán)節，中間環(huán)節越多，加價(jià)越多。但是，對于浙農茂陽(yáng)來(lái)說(shuō)，減少中間環(huán)節才可以讓利給消費者，也只有最大限度地讓利消費者，公司的市場(chǎng)才能不斷擴大?！闭憬戕r茂陽(yáng)農產(chǎn)品配送有限公司副總經(jīng)理楊向榮表示，致力于農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，公司不斷加大對生產(chǎn)基地建設、農產(chǎn)品加工、運輸等方面的投入，現已實(shí)現了從生產(chǎn)到配送服務(wù)全覆蓋。
在所有環(huán)節中，原料供應是第一個(gè)環(huán)節，也是最重要的一環(huán)。據介紹，目前浙農茂陽(yáng)的解決渠道主要有以下四條：一是自己生產(chǎn)，直接供應，辦有年產(chǎn)5萬(wàn)頭規模的養豬場(chǎng)、200余畝的蔬菜基地；二是委托生產(chǎn)，如雞鴨等，委托屠宰加工；三是訂單生產(chǎn)，以蔬菜為主，基地面積達數千畝；四是市場(chǎng)采購，占總量的30%左右。
為了便于把控農產(chǎn)品質(zhì)量，在四條渠道中，最后兩種方式成了當前獲取農產(chǎn)品原料的主要途徑。其中，最有意義的當數與農民合作社合作生產(chǎn)、互利共贏(yíng)的第三條渠道?！霸谥袊@樣一個(gè)小農經(jīng)營(yíng)為主的國家，要實(shí)現產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，必須解決規模經(jīng)營(yíng)和市場(chǎng)風(fēng)險兩大難題?！睏钕驑s表示，傳統農業(yè)是“種(養)什么賣(mài)什么”，現代農業(yè)則是“賣(mài)什么種(養)什么”。浙農茂陽(yáng)根據自身的業(yè)務(wù)安排，對合作社的生產(chǎn)能力和產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行考察，并根據調查結果與農民合作社簽訂供貨合同，確保合作社生產(chǎn)多少賣(mài)出去多少，解決了合作社“賣(mài)難”問(wèn)題。在生產(chǎn)環(huán)節，浙農茂陽(yáng)還為合作社統一提供種子、化肥、農藥及技術(shù)指導，幫助合作社提升產(chǎn)品質(zhì)量。
“此外，我們還在全國一些農產(chǎn)品生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)區域建立了自己的基地?！睏钕驑s介紹道，目前公司已擁有溫州蒼南番茄基地、浬浦有機蔬菜種植基地、內蒙古有機土豆種植基地及澳洲牛肉采購地，力求把最優(yōu)質(zhì)的農產(chǎn)品送到消費者手中。
“從種子到筷子”全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)模式必須環(huán)環(huán)相扣。原料進(jìn)入公司后，會(huì )分類(lèi)擺放在13.5萬(wàn)平方米的倉儲庫中，冷藏庫、冷凍庫、保鮮庫、備品備件庫等多種完備的冷藏設備保障食材存儲環(huán)境優(yōu)良。在加工環(huán)節，擁有日加工10萬(wàn)份快餐能力的中央廚房是主要設施之一。廚房設有業(yè)內一流的衛生安全檢測實(shí)驗室、全不銹鋼自動(dòng)生產(chǎn)加工設備、蔬菜低溫去農殘自動(dòng)設備、全自動(dòng)米飯生產(chǎn)線(xiàn)、快餐自動(dòng)包裝操作設備等；在配送環(huán)節，浙農茂陽(yáng)目前擁有100余輛冷藏車(chē)，車(chē)輛安裝了GPS定位系統和食品安全監控系統，實(shí)現實(shí)時(shí)全程監控，可滿(mǎn)足不同農副產(chǎn)品配送需求。同時(shí)，公司還擁有一支經(jīng)驗豐富、專(zhuān)業(yè)的運輸團隊，能保證食品配送的安全、準時(shí)。
“現在，我們開(kāi)始嘗試學(xué)校、企業(yè)等的食堂托管。以前我們只是把食材送到食堂門(mén)口，現在則是把食物送到了食堂窗口?！睏钕驑s表示，隨著(zhù)食堂委托管理業(yè)務(wù)的不斷完善，也宣告了“從種子到筷子”全產(chǎn)業(yè)鏈條徹底建設完成。
差異化服務(wù)：從客戶(hù)需求出發(fā)
“作為服務(wù)型企業(yè)，只擁有最棒的產(chǎn)品已不夠。一切從客戶(hù)的需求出發(fā)，一直是我們努力的方向?！睏钕驑s如是說(shuō)。
浙農茂陽(yáng)的服務(wù)對象主要是學(xué)校及企事業(yè)單位。服務(wù)對象的不同，也意味著(zhù)需求的多樣化。
根據食堂需要，浙農茂陽(yáng)把業(yè)務(wù)分成糧油蔬菜配送、快餐配送和凈菜配送三大塊。首先，茂陽(yáng)通過(guò)招標方式，和各類(lèi)客戶(hù)締結穩定的合作關(guān)系。根據自身需要，客戶(hù)每周可將菜單通過(guò)軟件系統報送茂陽(yáng)，菜單中品種、單價(jià)、總價(jià)、數量等一目了然，價(jià)錢(qián)一周一定。如果客戶(hù)覺(jué)得價(jià)格高于市場(chǎng)價(jià)，可隨時(shí)到農貿市場(chǎng)進(jìn)行查詢(xún)核對。浙農茂陽(yáng)還引入工業(yè)化的思路，通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系和ISO22000食品安全管理體系論證，制訂了企業(yè)的產(chǎn)品標準。其中包括技術(shù)標準、管理標準、工作標準，厚厚三大本，對所涉及的各個(gè)方面均作出了非常詳盡的規定，確?？蛻?hù)每次都能拿到相同質(zhì)量的產(chǎn)品。
“隨著(zhù)服務(wù)范圍的不斷擴大，客戶(hù)的需求也越來(lái)越多樣化。目前，我們即將開(kāi)通私人訂制服務(wù)?！睏钕驑s介紹，公司中央廚房配有專(zhuān)職營(yíng)養師，經(jīng)浙江工商大學(xué)生物與食品工程學(xué)院專(zhuān)家指導，自主研發(fā)了均衡營(yíng)養菜譜200余種，學(xué)生可以根據自己的需求，在手機上下單訂制菜品。
據介紹，在服務(wù)中，客戶(hù)最關(guān)心的還是食品安全。楊向榮表示，“公司+農戶(hù)”“基地+中介+市場(chǎng)”等產(chǎn)業(yè)化模式，解決了數量問(wèn)題，卻難以破解質(zhì)量難題。浙農茂陽(yáng)“從種子到筷子”全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)模式，則完美解決了產(chǎn)品的質(zhì)量問(wèn)題。
浙農茂陽(yáng)建立了基地管理、原料驗收、過(guò)程巡檢、客戶(hù)反饋“四維一體”質(zhì)量管控體系。在采購環(huán)節，自建基地實(shí)行無(wú)公害、無(wú)污染、標準化生產(chǎn)管理，通過(guò)統一、科學(xué)的作物解決方案，建立健全農產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，確保生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量可追溯和食材安全。對于合作的供應商，執行供應商退出考評機制，建立合格供應商名錄，秉持無(wú)“三證”不合作的采購宗旨，重標準、重“三證”、重規范?！巴瑫r(shí)，每天進(jìn)入公司的農產(chǎn)品，我們都按照國家要求的標準進(jìn)行檢測，若檢測出不達標食材，則將該品類(lèi)全部退貨處理。檢測合格的樣品均放72小時(shí)留樣柜留樣，以備后查?！睏钕驑s表示，公司制定有有詳細嚴謹的原輔料驗收流程、產(chǎn)品留樣流程、實(shí)驗室樣品檢測流程、不合格品處理流程、應急處理流程、員工培訓流程等20余項品質(zhì)把控流程，做到對食材質(zhì)量全方位的把控。
此外，客戶(hù)對產(chǎn)品的新鮮度也有很高的要求。為此，在夏天，產(chǎn)品入廠(chǎng)后，會(huì )直接進(jìn)入分類(lèi)完善的冷藏庫，配送也采用冷鏈物流。同時(shí)，公司還科學(xué)制定了農產(chǎn)品進(jìn)廠(chǎng)和出廠(chǎng)時(shí)間。一般來(lái)說(shuō)，下午5點(diǎn)進(jìn)廠(chǎng)的農產(chǎn)品，通過(guò)加工后，會(huì )在第二天早上6點(diǎn)前準時(shí)發(fā)出。
為了進(jìn)一步提升客戶(hù)體驗，浙農茂陽(yáng)實(shí)行了“一對一”VIP專(zhuān)業(yè)客服。公司針對每個(gè)服務(wù)單位配備專(zhuān)職客服，全天候接受各類(lèi)咨詢(xún)、投訴。針對客戶(hù)反饋的問(wèn)題，第一時(shí)間提供解決方案并上門(mén)服務(wù)。而30天定期客戶(hù)滿(mǎn)意度調查回訪(fǎng)，則可以隨時(shí)了解客戶(hù)各種建議、意見(jiàn)和要求，并及時(shí)做出整改，不斷提升滿(mǎn)意度。
鳳鳴朝陽(yáng)，枝繁葉茂。浙農茂陽(yáng)歷經(jīng)17年的不懈努力，已成為浙江省成規模的龍頭農產(chǎn)品配送企業(yè)之一。在未來(lái)，浙農茂陽(yáng)將繼續完善“從種子到筷子”的全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)模式，讓食堂配送業(yè)務(wù)“走出去”，讓更多消費者能夠享受到這種優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
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對話(huà)?
浙江浙農茂陽(yáng)農產(chǎn)品配送有限公司副總經(jīng)理 楊向榮
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記者：十九大報告提出“實(shí)施鄉村振興戰略”，作為供銷(xiāo)合作社的企業(yè)，我們在鄉村振興上有哪些舉措？
楊向榮：服務(wù)“三農”是供銷(xiāo)合作社的立身之本、生存之基。在鄉村振興中，我們會(huì )借助自身的優(yōu)勢，在不斷擴大農產(chǎn)品配送的過(guò)程中，進(jìn)一步加大與供銷(xiāo)合作社社有企業(yè)及農民合作社的合作力度，按需求組織生產(chǎn)，消化更多的農產(chǎn)品。同時(shí)，通過(guò)技術(shù)投入、基礎設施建設等，不斷提升農產(chǎn)品的質(zhì)量，解決農產(chǎn)品“賣(mài)難”，讓農民從中分享到更多紅利。?
記者：除了糧油蔬菜、凈菜和快餐配送，公司還有哪些經(jīng)營(yíng)項目？
楊向榮：我們根據學(xué)校、機關(guān)企事業(yè)單位食堂的需要，進(jìn)行糧油、肉禽蛋、水產(chǎn)、干鮮蔬菜、水果、調味品的全品類(lèi)配送。在凈菜服務(wù)中，公司根據不同客戶(hù)的要求，可以提供不同規格的切絲、切片、切丁產(chǎn)品等。同時(shí)，公司還提供團餐服務(wù)，當天下單，準時(shí)送達。此外，公司還開(kāi)發(fā)了智能廚房系統，適用于學(xué)校、醫院、部隊、企業(yè)、船艦、大型餐廳等場(chǎng)所的食堂。其低油煙、低能耗的特性，可適用于各種對環(huán)境要求較高的場(chǎng)所，可改善其原來(lái)廚房油膩骯臟及污水、油水橫流的情況。
記者：今年工作的主要規劃是什么？
楊向榮：2018年，公司主要從以下幾個(gè)方面著(zhù)手：一是擴大農產(chǎn)品配送服務(wù)區域，現在從幼兒園到高中，我們的配送份額有了很大提升，在諸暨市已達到90%、柯橋區70%、新昌縣55%、嵊州市65%、越城區15%等，目前僅有上虞區還沒(méi)有覆蓋。因此，接下來(lái)，我們將爭取實(shí)現紹興區域全覆蓋。二是開(kāi)發(fā)紹興市以外的服務(wù)市場(chǎng)，把“從種子到筷子”全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)模式推廣出去。三是與浙江工商大學(xué)組建智能化食品健康與食品安全研究院，推廣公司開(kāi)發(fā)的學(xué)生營(yíng)養套餐。四是擴大廚房智能機器人的銷(xiāo)售和推廣力度，進(jìn)一步降低食堂運作的人工成本，減少能耗。五是進(jìn)一步優(yōu)化點(diǎn)餐系統，除單位點(diǎn)餐服務(wù)外，也可以滿(mǎn)足私人和家庭點(diǎn)餐。
（高瑞霞）
（轉自《中華合作時(shí)報》2018年1月9日第7版）
http://www.zh-hz.com/HTML/2018/01/26/386612.html
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