??? 近年來(lái)在我省南部溫州地區番茄種植面積不斷加大，據不完全統計已達5萬(wàn)畝左右，番茄設施越冬栽培是該地區番茄栽培的特色，由于番茄不耐低溫又不耐高溫，露地或一般設施栽培，不能越冬或者越夏，生育期、采收期均比較短，制約了番茄產(chǎn)量進(jìn)一步提高。我國經(jīng)過(guò)多年番茄設施栽培的研究和生產(chǎn)實(shí)踐，已初步形成多種設施大棚類(lèi)型的番茄生產(chǎn)體系，通過(guò)發(fā)展設施番茄長(cháng)季節栽培技術(shù)來(lái)提高番茄的品質(zhì)、產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，筆者經(jīng)過(guò)近年來(lái)的實(shí)地從業(yè)經(jīng)驗，對番茄越冬高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)進(jìn)行總結和探討。
番茄越冬生產(chǎn)的關(guān)鍵因素是溫度，要想提供適宜番茄生長(cháng)的必要溫度條件，就要建造保溫好，升溫快的高標準冬暖式大棚。溫州地區最冷1月平均溫度7.5℃，相比其他北方地區自然條件優(yōu)越，一般要求采用三層薄膜覆蓋，第一層是地膜。它有四方面的作用：1.可以保溫；2.可以降低棚內濕度；3.可以減輕病蟲(chóng)害的發(fā)生；4.可以減少雜草叢生。第二層是內膜，根據大棚的高度來(lái)確定距離地面的高度，一般要距離外膜50cm左右。這樣外膜與內膜之間形成了靜止的空氣層，使大棚內的熱量不易很快撒發(fā)掉，可以起到增溫的效果。第三層是外膜。它可以通過(guò)調節通風(fēng)口的大小，起到調節大棚內的溫濕度以及通風(fēng)換氣的目的。
??? 越冬番茄一般在春節前后開(kāi)始上市會(huì )取得較好的經(jīng)濟效益。根據浙南的氣候特點(diǎn)，結合當地農民的種植習慣，番茄的最佳播種日期可選在8月下旬至9月上中旬。苗齡一般為25～30天左右，播種期主要是根據當前的氣候條件，比較冷凍時(shí)為8月下旬，溫度偏高多雨選9月上旬。
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?①選種??? 要選用抗病、耐低溫、豐產(chǎn)性好、品質(zhì)優(yōu)的無(wú)限生產(chǎn)型的品種?！ ?/DIV>
?? ?②種子處理??? 在浸種或藥劑處理種子前，于晴天曬種2～3天，以便于提高發(fā)芽率和出苗健壯整齊。為防止種子帶菌，播種前必須進(jìn)行消毒。防治番茄葉霉病、黑斑病、青枯病、早疫病、潰瘍病等病害宜選用溫湯浸種的方法，即把種子放在52～55℃的溫水中，邊攪拌邊浸種20分鐘，之后在30℃的溫水中浸泡4～5小時(shí)后撈出，在28～30℃環(huán)境中催芽。防治病毒病，可選用0.1%的高錳酸鉀溶液或者10%的磷酸三鈉溶液浸種20分鐘后用清水搓洗2～3次，直到種子不會(huì )粘在一起才可以催芽。
?? ?③催芽?? 將浸泡吸足水分的番茄種子用細紗布或者濕毛巾包好，置于28～30℃環(huán)境下催芽.催芽期間要經(jīng)常翻動(dòng)，保持空氣通透，氧氣充足，并用清水淘洗數次，保持濕潤，3～4天即可發(fā)芽。當有70%的種子“露白”時(shí)，即可播種。
??? ④營(yíng)養土的準備?? 有兩種方式：一種是商品育苗基質(zhì)，每立方米基質(zhì)加入2.5公斤復合肥，50%多菌靈10克，95％惡霉靈15克 。加入復合肥的原因是： 復合肥里的磷元素，能促進(jìn)種子早發(fā)芽。氮元素，能使植株長(cháng)得莖稈粗壯。鉀可以提高植株抗旱、抗寒、抗病蟲(chóng)害的能力。另一種是自制育苗營(yíng)養土，可用3份肥沃的田園土，1份充分腐熟的農家肥，砸碎過(guò)篩后混勻，每立方米營(yíng)養土添加過(guò)磷酸鈣2.5公斤，磷酸二氫鉀0.25公斤，95％惡霉靈15克，辛硫磷0.25公斤，充分拌勻后備用。
??? ⑤播種?? 先將商品育苗基質(zhì)用適量的水拌勻，裝入8X10厘米的黑色營(yíng)養缽育苗盤(pán)內，輕輕地用幾個(gè)空的摞在一起的育苗盤(pán)壓一下。壓完以后，每一穴都有將近0.5～1.0厘米深的凹坑，這樣的深度，適宜番茄種子的扎根和發(fā)芽。由于番茄屬于喜溫性作物，所以一般選擇黑色育苗盤(pán)，黑色具有吸光性，能吸收更多的太陽(yáng)能，加快育苗期番茄種子的生根發(fā)芽。
??? 或者是把配好的營(yíng)養土先裝入營(yíng)養缽內，然后澆足水，待水滲下去后，再將催過(guò)芽的種子輕輕放置在穴盤(pán)中心，一穴1粒，用基質(zhì)或細土把上面的空隙輕輕填平，然后就可以把育苗盤(pán)移到寬不超過(guò)1.3米，長(cháng)6～7米的育苗床上。番茄育苗播種量一般為25克/畝左右。
⑥苗床管理?? 當苗出齊后，要進(jìn)行適當的通風(fēng)煉苗。由于8～9月份中午光照強度較大，幼苗容易灼傷，所以要用遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行覆蓋遮蔭。如發(fā)現葉片暫時(shí)萎蔫，要及時(shí)進(jìn)行澆水。切記不要經(jīng)常澆水，因為在高溫高濕的條件下，容易產(chǎn)生病害。苗床溫度白天盡量控制在25～30℃，夜間15～20℃，并注意每7～10天噴藥1次，加強病蟲(chóng)害的防治，培育無(wú)病蟲(chóng)害的健壯苗。這是取得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，提早上市的基礎。壯苗的標準為：株高20～25厘米，節間短、莖桿粗壯，上下一致；有7～8片真葉，葉長(cháng)掌形，葉色濃綠，葉片厚實(shí)，無(wú)病斑，苗齡25～30天。
??? 4.整地、施肥、做畦要規范。
??? 在育苗期的這段時(shí)間，可以先對大棚進(jìn)行悶棚10～15天，然后整地施肥，并結合翻耕對土壤和空氣進(jìn)行消毒。消毒常用的辦法有煙熏或者噴灑農藥，這都可以有效預防各種病蟲(chóng)害的發(fā)生。
??? 由于番茄越冬生產(chǎn)結果期較長(cháng)，一般到第二年的五月份結束，而且對養分的需求量較大，所以要想高產(chǎn)就必須要施足底肥，提高地力，滿(mǎn)足番茄生長(cháng)發(fā)育對養分的要求。底肥除了施足有機肥外，氮磷鉀和中微量元素，也要根據大棚土壤肥分缺失的不同，按不同的比例配制，進(jìn)行測土配方施肥與平衡施肥。一般每畝大棚施優(yōu)質(zhì)的商品有機肥300～400公斤或者充分腐熟的雞糞5方，雅苒復合肥（12-11-18）50～60公斤，或者惠樂(lè )牌羅馬尼亞復合肥（15-15-15）50～60公斤，鈣鎂磷肥50～80公斤，硼肥、鋅肥各1公斤。在施肥時(shí)，把底肥和藥劑撒施均勻，最好利用旋耕機進(jìn)行旋耕，這樣養分被均勻地旋耕到土壤里了，同時(shí)對土壤進(jìn)行消毒，防治土傳病害，殺滅地下害蟲(chóng)（藥劑有康地蕾得（多粘類(lèi)芽孢桿菌）4～5公斤/畝，病毒A 2公斤/畝，多菌靈1.5公斤/畝，辛硫磷2公斤/畝）。
??? 整地前先要將棚內地面徹底清除干凈，杜絕一切可能帶有病菌蟲(chóng)害的雜物。處理完后整地作畦，作畦一定要精細，否則會(huì )影響秧苗栽植后的成活率和緩苗后的生長(cháng)。要做到畦面、畦梗平直，土壤細碎平整,南北朝向較好。畦寬1.2m,溝寬30～40cm,溝深25～30cm。
??? 5.及時(shí)移栽定植。
??? 做好畦后噴施除草劑丁草胺乳油600倍液，同時(shí)裝好滴灌設備，然后覆蓋地膜。地膜要拉緊鋪平與畦面緊貼，膜的四周用土壓嚴，這樣保溫效果才好。每畦栽?xún)尚?，按株?5～50cm，行距60～70cm的距離打好定植穴，定植穴的大小應與土坨或營(yíng)養缽大小相適應。（穴的深度一般為10cm左右）每畝可移栽2000棵左右。如果行距、株距過(guò)小，植株長(cháng)大后，不利于通風(fēng)透光，不但會(huì )影響產(chǎn)量和品質(zhì)，還會(huì )加重病蟲(chóng)害的發(fā)生。定植前應向穴內澆適量底水，待水剛滲下時(shí)即可栽苗。栽苗時(shí)先小心脫掉塑料缽，將完整土坨栽入定植穴內，擺正瓜苗后即可填土。沿土坨四周用手將填入的土輕輕壓實(shí)，使土坨表面與畦面平齊。定值后澆足定根水，以利于緩苗。全棚栽植完畢，應及時(shí)清掃畦面和畦溝。
?? 6.田間管理要細致。
??? ①溫濕度管理：
??? A緩苗期? 保護地番茄越冬栽培定植后5～6天內密封保溫。緩苗期白天適溫為25～30℃，夜間為15～20℃，空氣相對濕度應為80～90%.
??? B開(kāi)花座果期?? 白天適溫為25～28℃，夜溫為16～18℃。低于15℃和高于35℃都不利于花器的正常發(fā)育及開(kāi)花授粉，易造成落花落果?？諝庀鄬穸葢獮?0～70%。 ???
??? C果實(shí)發(fā)育期?? 結果期白天適溫20～30℃，夜溫為13～18℃，濕度應為50～60%?！ ?
??? 生長(cháng)中的綠色果實(shí)在8℃以下的低溫或超過(guò)32℃時(shí)，茄紅素的合成受到干擾和破壞，以后即使給予適宜溫度也不再轉紅。當日溫高達30～35℃時(shí)，果實(shí)生長(cháng)速度雖快，但是坐果數卻會(huì )減少，即落果率增加。當夜溫高至20℃時(shí)，隨著(zhù)溫度的升高，呼吸作用逐漸加強，消耗的同化產(chǎn)物也越多，不利于葡萄糖和果糖的轉化與積累，會(huì )降低果實(shí)的品質(zhì)。因此此期要注意加大通風(fēng)，當外界夜溫最低不低于15℃時(shí)，可晝夜通風(fēng)。
??? D根系生長(cháng)的適宜土溫（5～10cm土層）為20～22℃，低于12℃根系生長(cháng)受阻，低于10℃時(shí)根毛幾乎停止生長(cháng)。
??? 因此冬季栽培番茄增溫保溫是關(guān)鍵。增溫保溫的措施有：
??? a 根據天氣情況，調整開(kāi)棚與閉棚的早晚時(shí)間
??? b 根據棚內溫度的高低，來(lái)調整大棚兩邊卷簾的高低 ，調整通風(fēng)口的大小??
??? c 人工加溫，如棚內夜間點(diǎn)蠟燭??
??? d? 啟用內膜??
??? e 有條件的可以覆蓋草簾
?? ?②光照管理：番茄要求較強的光照強度。但由于大棚的棚膜表面結露珠或表面不潔凈，常使射入棚內的光照強度降低，特別是在多層覆蓋情況下。因此，應注意保持棚膜潔凈，不要用透光很差的舊薄膜。應該采用透光好保溫性強的無(wú)滴薄膜。大棚內光照主要來(lái)源于頂部（上光）和側面（側光），地面薄膜在生長(cháng)前期也有一定反光作用。在支架密植栽培情況下，距地面1米以上的葉面積的正常光合作用，對番茄產(chǎn)量影響很大。因此，在番茄生長(cháng)期應始終保持棚頂部和兩側面光線(xiàn)暢通無(wú)阻地進(jìn)入大棚內部，使棚內1米以上葉片在生長(cháng)中后期也能獲得足夠的光照，所以，要嚴格整枝、及時(shí)打權和打頂，使架頂葉片距棚頂薄膜至少有30～40厘米的距離，防止行間、頂部和側面郁閉。在綁蔓時(shí)，要注意使葉片層間有20～30厘米的間距，防止相互重疊，影響葉片的光合作用?！ ?/DIV>
?? ?③水肥管理? 定植后視墑情澆緩苗水，在第一穗果坐住之前一般不宜澆水，“蹲苗”以促進(jìn)根系下扎。當第一序果蛋黃大，第二序果蠶豆大，第三序果花蕾剛開(kāi)花時(shí)，結束“蹲苗”，開(kāi)始滴灌肥水，每畝追施雅苒三元復合肥（21-6-13）10～15千克，滴灌的同時(shí)沖施0.1～0.2%雅苒福鈣（含硼），按每株1～2斤的水量來(lái)算，需要福鈣2～4公斤/次/畝。開(kāi)始收果后用可溶性高鉀復合肥如雅苒康晶（12-12-36）或者諾普豐水溶肥（14-14-30）5～8公斤/次/畝。在結果期，要結合病蟲(chóng)害防治的同時(shí)，噴施適量的含有氮、磷、鉀和鈣、鐵、錳、鋅等微量元素的多元葉面肥2～3次。
?? ?④插竹竿? 在定植后15～20天，植株長(cháng)30厘米左右，要進(jìn)行插竹竿。 一般要求在兩株的中間偏外側的位置插一根竹竿,竹竿要插直、插牢。一株番茄，一根竹竿。這樣可以改善植株的通風(fēng)透光條件，避免中間葉片過(guò)密。
?? ?⑤綁蔓、整枝、去葉?
??? （A）綁蔓?? 有三種方式：①直立綁蔓? ②與地面成40度左右的角斜著(zhù)綁蔓? ③前面三序花的果斜著(zhù)綁，從第四序花開(kāi)始直立綁蔓。這三種不同的綁蔓方式，其中第三種在生產(chǎn)實(shí)踐中，效果是最合理的。原因如下：植株生長(cháng)的前期，由于土壤養分充足，能夠滿(mǎn)足植株的正常生長(cháng)需要，往往表現出營(yíng)養生長(cháng)過(guò)旺，降低坐果率。第二種方法往往會(huì )導致后期植株生長(cháng)勢衰老過(guò)快，影響后期的坐果率和產(chǎn)量。第三種方法不但前期可以緩和生長(cháng)勢，后期又可以增強生長(cháng)勢，使結果期延長(cháng)，提高了產(chǎn)量，又改善了品質(zhì)。
??? （B）整枝與打杈? 在第一序花開(kāi)花時(shí)，整枝與打杈同時(shí)進(jìn)行，一般采用單干整枝，把所有側枝全部及時(shí)去除.整枝時(shí)要選擇晴天進(jìn)行，傷口愈合快。若在早上濕度較大或者陰雨天時(shí)打枝，不利于秧苗的健壯生長(cháng)。若在下午4：30以后打枝、會(huì )遇到夜間結露，容易造成傷口感染，此時(shí)也不宜整枝。當側芽長(cháng)3～4cm應及時(shí)打掉，減少養分無(wú)謂的消耗，而且這時(shí)候側芽的莖還比較細，打掉以后傷口小，容易愈合。如果打晚了，傷口大，愈合慢，還極易感染病害。在給番茄苗抹芽打杈，不光要求趁早齊根；而且隨著(zhù)植株的生長(cháng)，在番茄整個(gè)生育期，要不斷進(jìn)行抹芽打杈，一般每7～10天就要打一次。
??? （C）去葉? 結合整枝及時(shí)打掉莖基部的老葉、病葉，以利通風(fēng)透氣透光、減少病菌的繁殖。去葉后要及時(shí)把打下的葉片清理出去，以免導致霉病污染大棚。打杈和去葉最好選擇晴天，這樣有利于傷口的愈合；而且老葉、病葉因為傷口大，為了防止傷口發(fā)生霉變，去葉后一定要及時(shí)熏蒸大棚或者噴藥保護。
??? （D）打頂? 一般等到主干有5～7穗果時(shí)打頂，果穗上面應留2片葉子，便于果實(shí)生長(cháng)和防止日灼。待果即將采收完時(shí)，可培養1個(gè)側枝繼續生長(cháng)結果，側枝留2～3穗果再打頂，再重新培養側枝繼續生長(cháng)結果，以后依次類(lèi)推，但應注意，一是每次只能留一個(gè)側枝，二是側枝不能留的太早，以免影響果實(shí)的膨大。
??? ⑥花果的管理
???? （A）點(diǎn)花? 點(diǎn)花與花自身的質(zhì)量有著(zhù)密切關(guān)系。特別是夜間溫度低于8℃或苗期氮肥過(guò)剩與植株徒長(cháng)形成的畸形花，點(diǎn)花的濃度便不好掌握，要想降低畸形裂果率，就必須在花芽分化時(shí)控制好溫度。在20～25度可以選用貝稼2000～2500倍液噴花，或75%赤霉素25ppm加1%防落素25ppm或10～20ppm的2，4-D（2.4-二氯苯氧乙酸）浸花或涂花，或用20～30ppm的PCPA(對氯苯氧乙酸)噴花。注：開(kāi)花時(shí)花冠轉為深黃色，花藥內側面縱向開(kāi)裂?；ㄖN著(zhù)花藥壁伸長(cháng)，花粉粒落到柱頭上，完成自花授粉。受精后子房?jì)仍瓷L(cháng)素含量迅速增加，同化產(chǎn)物輸入果實(shí)，幼果開(kāi)始生長(cháng)?；ㄋ幵诘陀?5℃的條件下不開(kāi)裂，引起低溫落花；花粉粒在高于33℃的條件下失去活力，引起高溫落花。
??? 點(diǎn)花的最佳時(shí)間：最好選擇晴天上午9時(shí)到下午4時(shí)以前，但要避開(kāi)中午高溫。氣溫在25℃左右，花剛開(kāi)兩三朵時(shí)，此時(shí)點(diǎn)花效果好。這樣做的理由是前期開(kāi)的花拖后兩天蘸花，后期的花，提前兩天蘸花，這樣在同一個(gè)花穗上的花朵，就實(shí)現了同時(shí)授粉，同一穗上的番茄，就能夠同時(shí)坐果同時(shí)發(fā)育，長(cháng)得大小均勻一致。而且還可以大大減少畸形果，不容易引起激素中毒。
??? 需要注意的是，進(jìn)行點(diǎn)花時(shí)，一定要根據大棚內的氣溫，來(lái)調整點(diǎn)花藥液的濃度。溫度高，濃度就要降低，溫度低，濃度就要加大。還要注意點(diǎn)花藥濃度不能過(guò)高或過(guò)低，判斷的標準是：當點(diǎn)花后1天番茄出現膨果時(shí)說(shuō)明點(diǎn)花藥濃度過(guò)高，當點(diǎn)花后4天還沒(méi)有出現膨果時(shí)證明藥液濃度過(guò)低，只有當點(diǎn)花后番茄2-3天出現膨果時(shí)點(diǎn)花藥濃度最為合適。
??? （B）疏花疏果?? 疏花時(shí)，可以把質(zhì)量不好的花疏掉，要留5--6個(gè)健壯的花，商品性能好的花。對于開(kāi)的過(guò)于延遲的花和畸形花也要疏掉，摘掉多余的花，可以讓留下的花得到充足的養分，這樣更容易形成大果、勻稱(chēng)果。疏掉的花，注意不要落在果實(shí)上，因為花落在果實(shí)上，容易形成灰霉病，同時(shí)影響商品果的質(zhì)量。在實(shí)際管理中，疏花疏果一般是同時(shí)進(jìn)行的。
??? 疏果時(shí)，前四穗一般每穗留4～5個(gè)果實(shí)，第五個(gè)花序開(kāi)始只留3～4個(gè)果。為了便于果實(shí)膨大，多余小的果，畸形果、病蟲(chóng)果也要疏掉。疏掉的花和果，要用桶或者袋子裝起來(lái)并把它帶出棚外，集中銷(xiāo)毀。防止在棚內發(fā)生霉變，產(chǎn)生病菌。
??? （C）及時(shí)追肥?? 第一穗果坐住以后，就要注意適時(shí)追肥。每穗果膨大時(shí)都要追施水溶性好的高鉀復合肥。
??? （D） ?；ū９皶r(shí)噴藥保護
番茄落花落果現象在棚內經(jīng)常出現，要注意區別。一種是病蟲(chóng)害，另一種主要是環(huán)境造成的，溫度過(guò)高或過(guò)低，光照不足，水分缺乏，有機營(yíng)養不足等都可引起落果，苗期夜溫低于15℃花芽分花不良也會(huì )引起落花和果實(shí)畸形。
??? 總之番茄越冬栽培的技術(shù)要求高，除選好品種和準備良好的設施外，精細的田間管理也是必需的。［王光鋒（惠多利），壽森炎（浙大教授，省農資商品應用技術(shù)顧問(wèn)團專(zhuān)家）］
浙公網(wǎng)安備 33010802009282號
